החומרים:

5 ביצים מופרדות חלבון/חלמון

¾ כוס שמן

½1 כוסות סוכר

3 כפות גדושות קקאו

1 אבקת אפיה

2 כוסות קמח רגיל

¾ כוס חלב או מים

100 גר' שוקולד מריר

לציפוי:

100 גר' שוקולד מריר

50 גר' מרגרינה או חמאה

1 כף תמצית רום

1 כף תמצית וניל או שקית אבקת וניל

ההכנה:

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף קשה

2. מבשלים בסיר את הקקאו, החלב והשוקולד, מקררים ומוסיפים את השמן

3. בוחשים לתוך התערובת את החלמונים

4. מאחת תערובת השוקולד עם תערובת החלבונים בתנועות קיפול, מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה

5. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 40 דקות

6. מבשלים על אש נמוכה את חומרי הציפוי תוך בחישה עד שנוצרת תערובת אחידה

7. מסירים מהאש, מקררים מעט ושופכים על העוגה