החומרים:

2 כוסות שעועית לבנה

½ ק"ג בשר בקר (פילה מדומה) חתוך לקוביות גדולות

2 עצמות בקר

2 כפות רסק עגבניות

½ כף פפריקה חריפה/ מתוקה

6 שיני שום

½ כפית מלח

1 כפית כמון

שמן

מים

3 תפוחי אדמה חתוכים לפלחים

אופן ההכנה:

1. משרים את השעועית למשך הלילה במים

2. מכניסים לסיר שטוח את השמן והפפריקה מוסיפים ¼ כוס מים ומבשלים את הרוטב במשך 5 דקות

3. מכניסים לתוך הרוטב את העצמות, הבשר, השעועית, השום, והכמון, מוסיפים מים עד לגובה התבשיל ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 שעות

4. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, מפזרים מעל מלח וממשיכים לבשל במשך עוד כ-30 דקות

5. המים אמורים להיספג וצריך להישאר מעט רוטב מצוצם וסמיך