חומרים:
5 עגבניות בשלות חתוכות גס
2 כפות רסק עגבניות
6 שיני שום חתוך גס
¼ כוס שמן
5 ביצים
2-3 פלפל חריף ירוק טרי (שלם או חתוך)
כף פפריקה מתוקה / חריפה
מלח
אופן ההכנה:
מחממים במחבת שמן ומוסיפים לתוכו את הפפריקה מטגנים דקה ומוסיפים מעט מים ורסק עגבניות
מוסיפים את העגבניות את הפלפל והשום מבשלים כ10 דקות וממליחים קלות (במידה ומתיבש - להוסיף מעט מים)
מוסיפים את הביצים, מכסים ומבשלים כ-5 דקות נוספות
להגיש חם עם לחם טרי / חלה