כופתא 🍔
חומרים:
750 גר' פרוסות דג בקלה
2 בצלים
2 בצים
4 כפות פרורי לחם
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
5 שיני שום
מלח ופלפל שחור
½ כפית בהרט
מעט אגוז מוסקט מגורד
מיץ מ-2 לימונים
אופן ההכנה:
שוטפים את הדגים במים ומשרים במיץ לימון למשך 10 דקות
שוטפים את הדגים וסוחטים מהם את כל הנוזלים
קוצצים את הדגים בעזרת סכין או טוחנים במטחנה
מוסיפים לתערובת הדגים ביצים, בצל קצוץ דק, פירורי לחם, פטרוזיליה, כוסברה, מלח, ואת שאר התבלינים
יוצרים קציצות ומטגנים בשמן חם
אופציה נוספת: מטגים קלות עד להתגבשות הקציצה, מכינים רוטב אדום (שום ,פפריקה מעט רסק ומים) ומבשלים בתוכו את הקציצות במשך 10 דקות