אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הסולת אבקת האפיה השמן ו-2 כוסות המים

2. מערבבים את התמרים עם ¼ כוס מים פושרים ובהרט לתערובת אחידה

3. מניחים על כף היד מעט מתערובת הסולת ומשטחים לעלה

4. מניחים על העלה  מניחים 1 כף מעיסת התמרים ומכסים/סוגרים את המילוי עם סולת מכל הכיוונים ויוצרים "קובה קטנה" - בעזרת סכין חורצים עבחלקה העליון 3 חריצים אלכסוניים

5. מניחים על תבנית משומנת

6. אופים בחום בינוני (180) למשך כ-30 דקות עד להשחמה (המבחן הוא הצבע - שינוי הצבע לזהוב מעיד על מוכנות)

7. בזמן האפיה מכינים את הסירופ - מביאים לרתיחה בסיר את הסוכר המים ומיץ הלימון, מנמיכים את האש, מוסיפים לסירופ המתבשל גם את שארית הלימון הסחוט ומבשלים עד שמתקבלת עיסה סמיכה וזהובה - לא לבשל יותר מידי.הסירופ מתקשה לאחר שמקררים אותו

8. מיד עם סיום האפיה, כשהן חמות, טובלים את יחידות המקרוט בתוך הסירופ החם למספר שניות ומעבירים לכלי איכסון