💋 Boc-ca di da-ma

החומרים

3 כוסות שקדים מולבנים טחונים דק

3 כוסות סוכר

8 ביצים

1 כוס קמח אוסם

4 כפות שמן

קליפת לימון מגורדת

100 גר' אבקת סוכר

50 גר' שקדים גרוסים גס לפיזור מעל העוגה

2 כפות מים

אופן ההכנה:

1. טוחנים את השקדים הקלופים במעבד מזון

2. מקציפים היטב את החלמונים עם הסוכר

3. מוסיפים את השמן, קליפת הלימון המגורדת ובסוף את השקדים הטחונים

4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים

5. מקפלים אל תוך התערובת את הקמח ואת החלבונים המוקצפים

6. יוצקים את התערובת לתבנית זכוכית מלבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ואופים במשך 30 דקות - עד שקיסם עץ שננעץ יוצא יבש

7. ליצירת שכבת הגלייז, מערבבים את אבקת הסוכר עם מעט מים חמים ולפני סוף האפיה מפזרים מעל העוגה

8. מפזרים מעל את השקדים הגרוסים