טיגון המפרום:

1. מערבבים את חומרי המילוי לעיסה אחידה

2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ, חותכים חלקית כל פרוסה לרוחבה באמצע, ליצירת פתח מילוי (בכל פרוסת תפוח אדמה פותחים "פה גדול" בצורת האות V)

3. ממליחים את תפוחי האדמה ומניחים במסננת למשך 20 דקות ושוטפים

4. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת הבשר (מכינים את כל היחידות לפני תחילת הטיגון)

5. טורפים 2 ביצים ומערבבים עם רסק העגבניות והמים

6. מחממים במחבת את השמן לטיגון

7. טובלים כל יח' מפרום בקמח ואחר כך בבלילת הביצה ומטגנים עד שמזהיב קלות

בישול המפרום:

1. מכניסים לסיר שטוח ורחב את השמן, רסק העגבניות, הבצל, הסלרי והגזר מוסיפים ½ כוס מים ומבשלים במשך 5 דקות ליצירת רוטב הומוגני

2. מניחים את יחידות המפרום המטוגנות בתוך הרוטב, מוסיפים מים רותחים בגובה התבשיל, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים במשך חצי שעה

3. מערבבים חצי כוס מים עם עם חצי כף רסק, שופכים מעל, מתבלים עם פלפל שחור בהרט ומלח

4. מבשלים על להבה בינונית משך 30 דקות נוספות

5. לקראת סיום הבישול פותחים מעט את מכסה הסיר לאידוי נוזלים ולקבלת גוון שחום

🙌🏼 לגילה 👩🏼‍🍳