להיט

החומרים:

8 עלי בוריק עגולים (להכין לבד או לרכוש במרכולים עלים מוכנים)

4 ביצים

מלח ופלפל שחור

שמן לטיגון

למילוי תפ"א:

6 תפוחי אדמה מבושלים מעוכים לפירה

4 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק

מלח, פלפל שחור ובהרט

1 בצל לבן או בצל ירוק קצוץ דק

הכנה:

1. מערבבים את חומרי המילוי לתערובת אחידה

2. מניחים על צד עלה הבוריק 2 כפות מילוי, מקפלים עליו את הצד הריק לקבלת צורת חצי ירח, מהדקים את השוליים בהיקף חצי העיגול

3.  מכניסים לטיגון בסיר שטוח שחומם בו שמן בגובה 1 ס"מ - מטגנים במשך 2 דקות מכל צד (עד שמזהיב) 

4. מניחים על נייר סופג ומגישים עם פלח לימון

למילוי ביצה:

1. מחממים מחבת עם שמן

2. מניחים בתוך השמן החם עלה בוריק תוך שממשיכים לאחוז בצידו האחד, שופכים ביצה במרכז (רצוי לפתוח את הביצה מראש לתוך קערית ולהניח במרכז הבוריק מתוך הקערית) מתבלים בזריזות במלח ופלפל מעל הביצה ומקפלים כשהביצה בפנים

3. הופכים לאחר 2 דקות ומטגנים עד להזהבה ולמידת ההכנה הרצויה של הביצה

4. מניחים על נייר סופג ומגישים מיד

👨🏼‍🍳👩🏼‍🍳 מיומנות הביצוע נרכשת לאחר מספר סיבובים