בערב פסח

חומרים:

30 תרמילי פול ירוק טרי שטוף (ניתן להשיג במרכולים לפני פסח) מוציאים את הפולים הירוקים מהתרמילים ושוטפים. במידה ואין טרי, ניתן להשתמש בפול ירוק קפוא

1 בצל לבן גדול, קצוץ בינוני

¼ כוס שמן

2 גזרים קלופים חתוכים לחצאי עיגולים בעובי 1 ס"מ

2 קישואים קלופים חתוכים לחצאי עיגולים בעובי 1 ס"מ

½ שורש סלרי (ראש) קצוץ לקוביות קטנות

5 גבעולי סלרי (עם העלים) קצוצים גס

1 תפוח אדמה חתוך לקוביות (לא חובה)

3 שיני שום כתושות (לא חובה)

2 כפות רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה

מלח/פלפל

½1 כוס אורז (שוטפים ומסננים)

3 כוסות מים

ההכנה:

1. מטגנים בסיר גדול את הבצל בשמן, מוסיפים פפריקה, רסק עגבניות ומעט מים ליצירת סלסה (רוטב)

2. מוסיפים את הפול הירוק ואת שאר הירקות, מוסיפים מים עד לגובה הירקות ומבשלים במשך 10 דקות

3. מוסיפים את האורז השטוף ועוד כוס מים, מכסים ומבשלים משך 25 ד' על אש נמוכה עד לקבלת תבשיל במרקם ריזוטו. מוסיפים מים תוך כדי בישול עפ"י צורך.