אופן ההכנה:

1. מנקים את הבמיה (להקפיד לחתוך את הגבעול מבלי לפצוע את הבמיה)

2. מיבשים היטב משאריות מים

3. מכניסים לסיר מחצית מכמות השמן ומטגנים קלות את הבמיה (5 ד') לאחר הטיגון מוציאים מהסיר ומניחים בקערה

4. מוסיפים את השמן שנותר אל תוך הסיר ומטגנים את הבצל עד שמזהיב

5. מוסיפים את הפפריקה, ½ כוס מים ואת רסק העגבניות ומבשלים במשך 5 דקות

6. מכניסים אל הציר שנוצר את הבשר ומוסיפים מים עד לגובה הבשר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 60 דקות

7. מוסיפים את הבמיה שטוגנה ואת תפוחי האדמה, מטבלים במלח ובפלפל ומבשלים כחצי שעה נוספת עד לאידוי מרבית הנוזלים